Агар-агар

Агар-агар, китайская и японская желатина, добывается в Китае и Японии из морских водорослей. Употребляется для аппретуры тканей и приготовления съедобных галет; в бактериологии служит питательной средой для разведения бактерий; в последнее время применение А. очень привилось в конфектном деле.

Источники:

1. Энциклопедический словарь Гранат. Том 1/Изд. 7, совершенно переработанное, под редакцией проф. Железнова В.Я., Ковалевского М.М., Муромцева С.А., Тимирязева К.А.- Москва: Главная контора Т-ва 'Бр. А. и И. Гранатъ и Ко' - 1910.