Гранат
Ссылки
О сайте


Алкоголи

Алкоголи, или спирты, обширная группа, органических соединений, которые можно рассматривать, как углеводороды, в которых, водород замещен водным остатком (ОН). Таким обр. метиловый спирт CH3OH представляет углеводород метан СН4, где один из атомов водорода замещен водным остатком. Смотря по числу атомов водорода, замещенных водным остатком, различают спирты одно-, двух-, трех- и много атомные, напр., метиловый CH3ОH - одноатомный, а глицерин С3Н5(ОН)3 - трехатомный спирт. А. бывают предельные и непредельные. Первые можно рассматривать как производные предельных углеводородов (т. е. у-в, не способных к дальнейшему присоединению атомов), вторые - как производные предельных уг-ов, напр., СН3ОН - предельный А., а С3H5OН (аллиловый спирт) - непредельный А. Смотря характеру углеводородной группы, к которой присоединяется водный остаток ОН, различают среди одноатомных A. первичные, вторичные и третичные А.; первичные характеризуются группой СН2ОН, вторичные - группой СНОH, третичные - группой С(ОН). Двуатомные А. иначе называются гликолями, трехатомные - глицеринами, напр., С2Н4(ОН)2 - этилен-гликоль; С3Н5(ОН)3 - обыкнов. глицерин. Получение А. производится очень разнообразными способами - из углеводородов, альдегидов, кетонов, органических кислот и т. д. А. с малым числом атомов в частице представляют тела жидкие, с большим - твердые, похожие на парафин; точки плавления и кипения повышаются с усложнением частицы. А. дают нейтральную реакцию и являются хорошими растворителями для многих веществ. Замещая водород водного остатка или углеводородных групп металлами, кислотными остатками, галоидами и т. д., мы можем получить бесчисленное количество т. наз. производных А. Соединяясь с кислотами и выделяя воду, А. образуют сложные эфиры; меняя водород водного остатка на металл, они дают алкоголяты; две частицы А., соединяясь и выделяя воду, производят простые эфиры; окисляясь, А. переходят в альдегиды, кетоны, кислоты и т. д.

М. Нечаев.


Источники:

  1. Энциклопедический словарь Гранат. Том 2/Изд. 11, стереотипное, под редакцией проф. Гамбарова Ю. С., проф. Железнова В.Я., проф. Ковалевского М.М., проф. Муромцева С.А., проф. Тимирязева К.А.- Москва: Русский Библиографический Институт Гранат - 1936.




© Злыгостев Алексей Сергеевич, подборка материалов, оцифровка, оформление, разработка ПО 2001-2018
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://granates.ru/ "Granates.ru: Энциклопедический словарь Гранат"