Альдегидо-кислоты

Альдегидо-кислоты и альдегидо-спирты, продукты окисления многоатомных спиртов, двойственной функции. А.-к., напр., как кислоты, могут давать соли, эфиры, амиды и т. п., со всеми типическими свойствами таких соединений; с другой стороны, как альдегиды, они могут восстанавливать аммиачный раствор серебра, соединяться с кислой сернонатровой солью, реагировать с гидроксиламином и т. д. Наиболее простая A.-к-та, глиоксаловая кислота, CHO.CO₂H, находится в зелен. плодах, винных ягодах, крыжовнике, получается из дихлор-уксусн. к-ты - CHCl₂CO₂H - действием перегретой. воды. К А. с. принадлежат, напр.: алдоль CH₃CH(OH)CH₂.COH, продукт уплотнения альдегида, густое масло, легко растворимое в воде; глицериновый альдегид - CH₂OH.CH.OH.CHO, получаемый при крайне осторожном окислении глицерина, известен только в растворе, действует, как сильный восстановитель и, уплотняясь, превращается в акрозу или i-фруктозу, принадлежащую уже к углеводам. К А.-с. относятся и многие другие углеводы, как, напр., маннозы и глюкозы.

М. М. Нечаев.

Источники:

1. Энциклопедический словарь Гранат. Том 2/Изд. 11, стереотипное, под редакцией проф. Гамбарова Ю. С., проф. Железнова В.Я., проф. Ковалевского М.М., проф. Муромцева С.А., проф. Тимирязева К.А.- Москва: Русский Библиографический Институт Гранат - 1936.