Анетол

Анетол, C₁₀H₁₂O или CH₃OC₆H₄C₃H₅ (аллил-фенол-метиловый эфир), образует главную составную часть эфирных масел: аниса, укропа, бадьяна и эстрагона. И получается через прессование кристаллизованного на холоду анисового масла и перекристаллизации из алкоголя. Образует бесцветные листочки, пахнет слабее, чем жидкая составная часть названного масла, плохо растворяется в воде, смешивается с алкоголем и эфиром, плавится при 21°, кипит при 233°, дает с едким кали анол C₉H₁₀O, при действии окислителей переходит в анисовый альдегид и затем в анисовую кислоту.

Источники:

1. Энциклопедический словарь Русского библиографического института Гранат. Том 3/11-е стереотипное издание.- Москва: Т-ва 'Бр. А. и И. Гранатъ и Ко' - 1936.