Аспарагин

Аспарагин, амидосукцинаминовая кислота, C₂H₃NH₂(CОNH₂)(СО₂Н)+Н₂О, встречается во многих растениях, как, напр., в спарже, солодковом корне, свекловице, горохе, бобах и т. д., в молодых листьях деревьев; искусственно может быть получен действием аммиака на кислый этиловый эфир амидо-янтарной к-ты. А. кристаллизуется в блестящих ромбических призмах, без запаха, легко растворим в горячей воде, не растворяется в спирте и эфире; известны два изомера, отличающихся друг от друга направлением вращения плоскости поляризации. А. является одним из наиболее важных продуктов распада белковых веществ в растениях, соответствуя так. обр. мочевине, с той только разницей, что мочевина животными выделяется, А. же под влиянием света вступает в соединение с образующимися в растениях углеводами и опять дает белки. Весьма вероятно, что А. встречается почти во всех растениях, по крайней мере при прорастании семян и при культивированы растений в темноте в продолжение нескольких дней он всегда образуется в значит. количествах.

Источники:

1. Энциклопедический словарь Русского библиографического института Гранат. Том 4/11-е стереотипное издание, до 33-го тома под редакцией проф. Ю. С. Гамбурова, проф. В. Я. Железнова, проф. М. М. Ковалевского, проф. С. А. Муромцева и проф. К. А. Тимирязева- Москва: Русский Библиографический Институт Гранат - 1924.