Ацидо-бутирометр

Ацидо-бутирометр Гербера служит для точного определения содержания жира в молоке. Для анализа в стеклянную трубочку - бутирометр наливается 10 куб. сант. серной кислоты уд. веса 1,82, потом 11 куб. сант. молока и 1 куб. сант. амилового спирта уд. в. 0,815. Бутирометр затыкается резиновой пробкою, оборачивается ею вниз и хорошо взбалтывается; при этом смесь сама сильно разогревается и окрашивается. Горячий бутирометр вставляется в один из патронов тарелки А центрифуги так, чтобы пробка направлялась к периферии; на тарелку навинчивается крышка Б, и центрифуга приводится в быстрое вращение ремнем C. Когда центрифуга остановится, бутирометр вынимается и в водяной бане нагревается 5 минут при 65°. Оборотив бутирометр пробкой вниз, отсчитывают число делений, занимаемых выделившимся из жидкости жиром; каждый 1° бутирометра = 0,1% по весу жира в молоке. Аналогичные А.-б-ы имеются также для снятого молока и сливок.

Рисунок

Я. Никитинский.

Источники:

1. Энциклопедический словарь Русского библиографического института Гранат. Том 4/11-е стереотипное издание, до 33-го тома под редакцией проф. Ю. С. Гамбурова, проф. В. Я. Железнова, проф. М. М. Ковалевского, проф. С. А. Муромцева и проф. К. А. Тимирязева- Москва: Русский Библиографический Институт Гранат - 1924.