Бататы

Бататы 1) Ipomoea Batatas (Batatas edulis), сладкий картофель, вид из сем. вьюнковых, травянистое многолетнее растение с ползучим стеблем, стреловидными или сердцевидными листьями и с пурпуровыми цветками, сидящими поодиночке, или ложными зонтиками. Родом из Юж. Америки. Разводится повсюду в тропических, а частью и субтропических странах ради мучнистых, очень приятного сладкого вкуса подземных клубней, белого, желтого, розового или красного цвета, достигающих ¹/₂ килогр. веса. Клубни дают муку, из которой пекут хлебы, листья употребляются как овощ. 2) Dioscorea Batatas, вид из сем. диоскорейных, многолетнее растете с мясистым клубневидным корневищем, вьющимся стеблем и стреловидными или сердцевидн. листьями, разводится также вместе с другими видами Dioscorea в тропических странах, где служит важным пищевым веществом.

М. М. Нечаев.

Источники:

1. Энциклопедический словарь Русского библиографического института Гранат. Том 5/11-е стереотипное издание, до 33-го тома под редакцией проф. Ю. С. Гамбурова, проф. В. Я. Железнова, проф. М. М. Ковалевского, проф. С. А. Муромцева и проф. К. А. Тимирязева- Москва: Русский Библиографический Институт Гранат - 1937.