Белый гриб

Белый гриб, Boletus edulis, базидиальный шляпочный гриб из группы гименомицетов, с полушаровидной, темно-бурого цвета шляпкой, достигающей иногда значительной величины (до ¹/₄ арш. в диаметре); пенек белая или желтоватого цвета, к основанию утолщается. Споры находятся в трубочках на нижней поверхности шляпки. Мякоть крепкая, белая и вкусная. Появляется во второй половине лета, принадлежит к наиболее распространенным и вместе с тем к наиболее питательным грибам (до 24% азотистых веществ); сушеные Б. г. являются самыми ценными из всех грибов и составляют значительный предмет торговли.

Источники:

1. Энциклопедический словарь Русского библиографического института Гранат. Том 7/Изд. 7.- Москва: Т-ва 'Бр. А. и И. Гранатъ и Ко' - 1911.