м

Ваниль, Vanilla, род из сем. орхидных, лазящие растения с воздушными корнями, очередными, овальными, мясистыми, часто чешуйчатыми листьями; соцветие - кисть; плод мясистый, похож на боб. Известная пряность В. представляет плод вида V. planifolia (aromatica), растущего в вост. Мексике и разводимого также в Бразилии, Гвиане и Ост-Индии. Растение это предпочитает сырые леса, живет эпифитом на деревьях и скалах. Плоды (до 50 на одном растении) от 6-10 дюйм. длины заключают в себе коричневую душистую мякоть с множеством черных семян и снаружи покрыты мелкими иглами ваниллина (см.), обусловливающего запах ванили и легко приготовляемого искусственно.

Источники:

1. Энциклопедический словарь Русского библиографического института Гранат. Том 7/Изд. 7.- Москва: Т-ва 'Бр. А. и И. Гранатъ и Ко' - 1911.