Винегрет

Винегрет (фр. vinaigrette), у французов различн. уксусные соусы; в России - блюдо, состоящее из смеси мелко нарезанных кусков мяса, дичи, рыбы и т. п. и овощей и приправленное соусом.

Источники:

1. Энциклопедический словарь Русского библиографического института Гранат. Том 10/Изд. 7.- Москва: Т-ва 'Бр. А. и И. Гранатъ и Ко' - 1912.