Галактоза

Галактоза, правая (dextra-Г.),одна из глюкоз С₆Н₁₂O₆, стереоизомер виноградного сахара, получается при действии слабых кислот на молочный сахар (гидролиз) и при окислении шестиатомного алкоголя, дульцита. Г. кристаллизуется в виде игол, имеющих темпер. плавления 168°, вращает плоскость поляризации вправо, подвергается брожению и обнаруживает мультиротацию. При окислении Г. дает одноосновную d.-галактоновую кислоту, С₆Н₁₂O₇, след. представляет альдегидо-спирт (альдозу); при дальнейшем окислении получается двуосновная слизевая кислота, СOOН(СНOН)₄СOOН, трудно растворимая в воде (реактив на d.-Г.).

М. Нечаев.

Источники:

1. Энциклопедический словарь Русского библиографического института Гранат. Том 12/11-е стереотипное издание, до 33-го тома под редакцией проф. Ю. С. Гамбурова, проф. В. Я. Железнова, проф. М. М. Ковалевского, проф. С. А. Муромцева и проф. К. А. Тимирязева- Москва: Русский Библиографический Институт Гранат - 1933.