Гамбир

Гамбир, желтое катеху, - твердые, кубической формы, землистые по виду (отсюда название - японская земля) кусочки вяжущего, потом сладковатого вкуса; готовится на Малакке (Сингапур), Суматре и пр. из листьев и ветвей куста Uncaria Gambir Hunt вываркой в воде и выпариванием экстракта; имеет состав близкий к катеху, содержит катеху-дубильную кислоту, катехин и 1,5-2,5%, а в худших сортах - до 5,27% золы. Г. применяется для дубления и крашения, сплавлением с окислителями, напр., хромпиком, переводится в коричневое катеху.

Я. Никитинский.

Источники:

1. Энциклопедический словарь Русского библиографического института Гранат. Том 12/11-е стереотипное издание, до 33-го тома под редакцией проф. Ю. С. Гамбурова, проф. В. Я. Железнова, проф. М. М. Ковалевского, проф. С. А. Муромцева и проф. К. А. Тимирязева- Москва: Русский Библиографический Институт Гранат - 1933.