Ганзен

Ганзен, Эмиль Христиан, датск. ботаник, род. в 1842 г., с 1879 г. состоял директ. Карльсбергской физиол. лаборатории, неподалеку от Копенгагена. Труды Г-а, гл. обр., относятся к области систематики, морфологии и физиологич. химии дрожж. грибков и создали ему славу первого знатока и авторитета по этим вопросам. Г. дал новый метод получать чистые культуры дрожжей, который с большим успехом применяется в пивоваренном производстве. Г. ум. в 1909 г. Его главн. труды: "Recherches sur la physiologie et la morphologie des ferments alcooliques", "Sur la production des variétés chez les saccharomyces" и др.

Источники:

1. Энциклопедический словарь Русского библиографического института Гранат. Том 12/11-е стереотипное издание, до 33-го тома под редакцией проф. Ю. С. Гамбурова, проф. В. Я. Железнова, проф. М. М. Ковалевского, проф. С. А. Муромцева и проф. К. А. Тимирязева- Москва: Русский Библиографический Институт Гранат - 1933.